La Dinde dans la Cuisine Professionnelle Moderne : Un Incontournable

La dinde est un aliment polyvalent et nutritif qui a gagné en popularité dans la cuisine professionnelle moderne. Non seulement elle est savoureuse, mais elle offre également de nombreux avantages…

Les bases de la pâtisserie internationale

1. Techniques de base communes Pâtes et doughs : Pâte feuilletée (France : croissants, mille-feuille). Pâte brisée/sablée (tartes, quiches). Pâte à choux (éclairs, profiteroles). Phyllo (Grèce/Turquie : baklava). Pâte levée…

Le Rôle du Chef Cuisine Ahmed ABARGH
Le Rôle du Chef Cuisine dans les Grandes Cuisines Hôtelières : Un Pilier de l’Excellence Culinaire

Le Rôle du Chef Cuisine dans les Grandes Cuisines Hôtelières : Un Pilier de l’Excellence Culinaire Dans l’univers exigeant de la restauration hôtelière, le chef cuisine occupe une place centrale.…

chef ahmed abargh haccp
Le système HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point)

Le système HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) est une méthode de gestion de la sécurité alimentaire qui est particulièrement cruciale dans les grandes cuisines des hôtels de luxe. Ce…

chef ahmed abargh Les Trois Types de Clients
Les Trois Types de Clients Difficiles et Exigeants dans la Restauration

Les Trois Types de Clients Difficiles et Exigeants dans la Restauration La restauration est un secteur dynamique où l’expérience client est primordiale. Cependant, chaque restaurateur fait face à des clients…

La Gastronomie avec Chef Ahmed Abargh
Découvrez la Gastronomie avec Chef Ahmed Abargh

Découvrez la Gastronomie avec Chef Ahmed Abargh Introduction Bienvenue sur le site de Chef Ahmed Abargh, votre destination privilégiée pour explorer la richesse de la gastronomie mondiale. Avec des recettes…