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ChefABARGH
- 10-03-2025
- Pâtisserie
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Les bases de la pâtisserie internationale
1. Techniques de base communes Pâtes et doughs : Pâte feuilletée (France : croissants, mille-feuille). Pâte brisée/sablée (tartes, quiches). Pâte à choux (éclairs, profiteroles). Phyllo (Grèce/Turquie : baklava). Pâte levée…
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- 10-03-2025
- Pâtisserie
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Guide des pâtisseries dans les hôtels de luxe: entre excellence culinaire et stratégie marketing
La pâtisserie occupe une place centrale dans l’univers des hôtels de luxe, transcendant sa fonction gustative pour devenir un véritable outil d’attractivité et de différenciation. Des palaces parisiens aux resorts…
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- 08-03-2025
- Gastronomie
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Les Tâches du Chef Pâtissier dans un Hôtel de Luxe
Les Tâches du Chef Pâtissier dans un Hôtel de Luxe Le rôle du chef pâtissier dans un hôtel de luxe est essentiel pour offrir une expérience culinaire mémorable aux clients.…
Cuisiner est une passion enrobée de créativité, un amour pour les goûts, les saveurs et les ingrédients, en préparant des plats pour mes invités je mélange mon expérience et mon savoir-faire cumulés depuis 1975
