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ChefABARGH
- 29-03-2025
- Culture
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La street food, ou nourriture de rue, est un aspect essentiel de la culture culinaire dans de nombreux pays.
Histoire de la Street Food Origines : La street food existe depuis des siècles, avec des vendeurs ambulants servant des plats dans les villes antiques comme Rome, Athènes et la…
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- 29-03-2025
- Culture
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Exposé sur l’histoire et les tendances actuelles de la « junk food » :Histoire et Origines
Racines anciennes: Le concept de restauration rapide remonte à l'Antiquité, avec des formes de nourriture de rue existant dans diverses cultures. Essor aux États-Unis: Le développement moderne de la «…
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- 28-03-2025
- Culture
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Chef Ahmed Abargh Quelques informations sur ses livres :
« Voyage Culinaire » : Ce livre de cuisine est une exploration gastronomique unique, alliant tradition et innovation à travers des recettes originales et des techniques de cuisson raffinées. «…
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- 24-03-2025
- Culture
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La cuisine professionnelle mondiale est un domaine vaste et complexe, riche en traditions, en techniques et en innovations
Fondements et principes de base Qualité des ingrédients : La base de toute grande cuisine est l'utilisation d'ingrédients frais, de saison et de haute qualité. Les chefs professionnels accordent une…
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- 24-03-2025
- Culture
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Exposé sur la Boulangerie d’Hier et d’Aujourd’hui dans le Monde Par Chef Ahmed Abargh
Introduction La boulangerie est l’un des métiers les plus anciens et universels. Symbole de nourriture, de culture et de partage, le pain et ses dérivés ont évolué avec les sociétés.…
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- 23-03-2025
- Culture
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Exposé sur la Fonction du Chef Saucier dans les Grandes Cuisines Professionnelles
Introduction Dans l’univers exigeant des grandes cuisines professionnelles, chaque membre de la brigade a un rôle clé. Parmi eux, le chef saucier occupe une place centrale, héritée de la tradition…
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- 23-03-2025
- Culture
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Cuisine rurale d’hier et d’aujourd’hui dans la Méditerranée
Introduction La cuisine rurale méditerranéenne incarne un héritage culinaire profondément lié à la terre, au climat et aux traditions locales. Hier comme aujourd’hui, elle reflète un équilibre entre simplicité, ingrédients…
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- 15-03-2025
- Culture
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Vocabulaire professionnel utilisé en cuisine
Postes et Rôles Chef de Cuisine : Responsable de la cuisine. Sous-Chef : Second du chef. Chef de Partie : Responsable d'un poste spécifique (ex: saucier, poissonnier). Commis : Apprenti…
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- 12-03-2025
- Culture
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Le Fast Food : Entre Pratique , Plaisir et Risque de santé
Le fast food est un phénomène mondial qui a révolutionné notre façon de manger. Rapide, accessible et savoureux, il répond aux besoins des sociétés modernes pressées. Mais derrière cette praticité…
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- 08-03-2025
- Cours
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Les Trois Types de Clients Difficiles et Exigeants dans la Restauration
Les Trois Types de Clients Difficiles et Exigeants dans la Restauration La restauration est un secteur dynamique où l’expérience client est primordiale. Cependant, chaque restaurateur fait face à des clients…
Cuisiner est une passion enrobée de créativité, un amour pour les goûts, les saveurs et les ingrédients, en préparant des plats pour mes invités je mélange mon expérience et mon savoir-faire cumulés depuis 1975
