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ChefABARGH
- 21-03-2025
- Végétarien
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Exposé sur la Nourriture Végétarienne Sainte Par Chef Ahmed Abargh
Introduction La nourriture végétarienne sainte occupe une place centrale dans de nombreuses traditions religieuses et spirituelles à travers le monde. Associée à des principes éthiques, spirituels et écologiques, elle incarne…
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- 20-03-2025
- Gluten
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Exposé sur le gluten et sa tolérance : Enjeux et perspectives
Introduction Le gluten, protéine omniprésente dans l’alimentation moderne, suscite des débats autour de sa tolérance. Cet exposé explore sa nature, les troubles associés, les méthodes de diagnostic, et les avancées…
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- 20-03-2025
- Cours
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Maitrisez la cuisine pros à Connaitre
Voici quelques astuces de cuisine professionnelles qui peuvent vous aider à améliorer vos compétences culinaires : 1. Mise en place Avant de commencer à cuisiner, préparez tous vos ingrédients. Cela…
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- 19-03-2025
- Cours
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Gestion des Allergènes Alimentaires dans les Cuisines Professionnelles
La gestion des allergènes alimentaires est une préoccupation majeure dans les cuisines professionnelles, car elle impacte directement la sécurité et la santé des clients. Voici comment aborder efficacement ce sujet.…
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- 16-03-2025
- Pâtisserie
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Guide complet sur les pâtes de la pâtisserie
Voici un guide complet sur les pâtes de la pâtisserie, qui vous aidera à comprendre les différents types de pâtes et leurs utilisations. 1. Pâte Brisée Description Texture : Croquante…
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- 16-03-2025
- Cours
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Un guide de marinades pour les grillades de viande
Un guide simple pour préparer des marinades de viande délicieuses pour vos grillades. Les marinades ajoutent de la saveur et aident à attendrir la viande. Voici quelques types de marinades…
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- 16-03-2025
- Cours
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Le Découpage de Viande de Bœuf : Guide Complet pour les Amateurs de Cuisine
Le découpage de viande de bœuf est une compétence essentielle pour tout amateur de cuisine. Que vous soyez un chef à domicile ou un professionnel, savoir comment découper et préparer…
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- 15-03-2025
- Culture
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Vocabulaire professionnel utilisé en cuisine
Postes et Rôles Chef de Cuisine : Responsable de la cuisine. Sous-Chef : Second du chef. Chef de Partie : Responsable d'un poste spécifique (ex: saucier, poissonnier). Commis : Apprenti…
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- 15-03-2025
- Cours
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les bases essentielles de la cuisine professionnelle, indispensables pour travailler en restaurant ou en milieu exigeant :
1. Organisation & Hygiène Mise en place : Préparer tous les ingrédients, outils et préparations avant le service (« tout à sa place »). Normes d’hygiène : Respect des températures…
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- 15-03-2025
- Cours
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Les Bases de la Pâtisserie : Guide Essentiel pour Débutants Apprenez à maîtriser les fondements pour réussir vos desserts à coup sûr !
Les Bases de la Pâtisserie : Tout Savoir pour Bien Commencer La pâtisserie est un art délicat qui allie précision, créativité et passion. Que vous soyez débutant ou amateur, maîtriser…
Cuisiner est une passion enrobée de créativité, un amour pour les goûts, les saveurs et les ingrédients, en préparant des plats pour mes invités je mélange mon expérience et mon savoir-faire cumulés depuis 1975
